Pro třetí podvečer bylo zvoleno téma Chardonnay
Po zkušenostech z posledního hodnocení jsem hodnotitelskou tabulku trochu zjednodušil i když bodový systém zůstal zachován. U této kombinace zatím asi zůstaneme.
Vína z hroznů Chardonnay jsou zpravidla suchá, aby plně vynikla jejich silná kyselina a odrůda. Tvoří také základ pro šampaňská vína. Tato svěží, ovocná, silná vína jsou dobře uchovatelná a mají stálý charakter. Vůní připomínají především nezralá jablka. Vysoce hodnotná vína Chardonnay se výborně hodí pro skladování v sudech barrique.
Nejznámější Chardonnay rostou v Burgundsku v Puligny-Montarchet, Meursault, Corton-Charlemagne a Chablis. U nás se v posledních letech intenzivně roziřuje v nových výsadbách. Stává se módním vínem.
