Vinařství Lípa

Základní informace:

Po několika vynechání jsme se opět dostavili na ochutnávku vín k panu Tomkovi do jeho vinného sklípku.

Tématem ochutnávky boly vinařství Lípa. Rodinné vinařství bylo založeno v Mikulově v roce 2000 bratry Markem a Michalem Lípovými. Marek, který vystudoval vinařskou školu v sousedním Rakousku a Michal absolvoval hotelovou školu, tak navázali na rodinnou tradici.
Hrozny výrazných a charakteristických vůní a chutí dozrávají v úrodných a sluncem zalitých vinicích Mikulovska, Velkopavlovicka a Slovácka, které jsou známé svojí kvalitní půdou a výbornými podmínkami pro získávání těch nejkvalitnějších bobulí. Hrozny jsou od prvopočátku šetrně zpracovávány nejmodernější technologií, která zajišťuje přirozenost a nejvyšší stupeň kvality vín.
Toť charakteristika a citace z jejich internetu.

A co nám připravil pan Tomek k ochutnávce.

1 – Veltlínské zelené – jakostní – 09 – 120,- Kč
Svěží vínko, vyvážené v dlouhé persistenci/dochuti tóny nahořklých mandlí.

2 – Veltlínské zelené – jakostní – 09 – polosladké - 120,- Kč
Oproti předchozímu vzorku víno daleko méně výrazné až mdlé, kdy zbytky chutí přebíjí cukr.

3 – Ryzlink lašský – jakostní – 10 – 130,- Kč
Voňavé víno, květinové tóny, v chuti exotické ovoce. Ke konci příjemná kyselinka.

4 – Chardonnay – pozdní sběr – 08 – 180,- Kč
Bohužel víno dokvášelo ještě v lahvi…..

5 – Zweigeltrebe – jakostní – 09 – 120,- Kč
Lehké, voňavé víno po lesním ovoci, v chuti trochu cedrové dřevo až do višní.

6 – Modrý Portugal – jakostní – 09 – 120,- Kč
I přes přítmí ve sklípku zde dominovala sytá barva. Hutné víno, s chutí černého ovoce, ve vůni připomínající spíše Rulandské modré.

7 – Cabernet Sauvignon – jakostní – 09 – 120,- Kč
Plné víno kořenité vůně i chuti, v dochuti lze najít višně v čokoládě

V kolekci mile překvapila červená vína, která z mého pohledu zcela předčila své bílé kolegy. V robustnosti se sice úplně nemohou srovnávat s víny z „teplých krajů“, ale svou pitelností určitě neurazí běžného konzumenta.

Zde je pak pár obrázků z degustace: